糖醋里脊怎样挂糊炸的蓬松（里脊生粉目的酥脆）
核心提示：一般是采用面粉、生粉与鸡蛋液在一起混合，做成糊，然后裹在里脊外，这样炸出来是酥脆的感觉，蓬松一般可以通过在糊上裹上面包渣。或者可以在超市买专门炸食物的那种裹粉，也能达到相同的目的， 一般是采用...
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怎样制作挂面 家常挂面制作方法分享
核心提示：1、食材。面粉5Kg、水3Kg、食盐30克。2、步骤：（1）和面。有筋道的挂面一定要头天晚上和面，和面时要加点盐10斤面粉一汤勺，温度高时多加一点，温度低时少加一点。（2）切面。和好的面放至第二天清晨才开始...
油炸大排的做法 油炸大排怎么做
核心提示：1、材料：猪大排6块。2、辅料：料酒2汤匙、精盐2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、鸡蛋2个、面粉3汤匙、面包糠1碗、小葱3根。3、切好洗净的大排(我直接买的猪里脊肉），用肉锤轻轻敲打，至变薄变大，约...
韭菜春卷的做法 韭菜春卷怎么做好吃
核心提示：1、材料：韭菜160克、肉丝160克、鸡蛋75克、面粉70克、酱油10克、精盐3克、水淀粉15克、植物油250克。2、将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉上浆，用温油划散，捞出控净油，再放入锅内，...
萝卜素丸子的做法 萝卜素丸子怎样做
核心提示：1、食材：白萝卜1颗、胡萝卜2根、面粉400克、葱2颗、生姜50克、精盐1勺、味精适量、胡椒粉适量、鸡蛋2个、生粉200克。 2、把萝卜插成丝备用。 3、胡萝卜插上丝放到盆里，也可以把萝卜丝切两刀。 4、葱...
怎么炸元宵（汤圆适量捞出面粉）
核心提示：材料：汤圆一盒、面粉适量、花生粉适量、食用油适量。做法：1、 将汤圆加入煮沸的水中，水滚后转小火，待汤圆浮起后捞出，过冷水；2、 起油锅，将捞出的汤圆滚上一层面粉；3、放入油锅中，小心翻动，炸约2分钟，汤圆...
发面粉是什么意思（发酵面团面肥面粉）
核心提示：发面粉就是发酵的意思。发酵的方法有好几种，各有特点，应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，在一定的温度条件下...
鸡蛋灌饼油酥怎么做 鸡蛋灌饼油酥的做法
核心提示：1、食材：面粉，五香粉、盐，油等；2、碗中加入四大勺面粉，一小勺盐、五香粉充分搅拌混合。没有五香粉也可以用椒盐粉或者是胡椒粉代替；3、锅烧干后，倒入适量的食用油，把油烧热，直接倒入面粉中。把面粉和热油充分搅...
白糖小饼的做法 快点动手做做吧！
核心提示：1、用料：白糖适量，面粉适量，盐一点点。2、把面粉和盐放在揉面盆里搅拌均匀，先加入适量的开水烫面，再加冷水，就一直揉面，揉成光滑的面团，在醒面5分钟。3、在分成成几个小面团，压一下，往里加白糖，把白糖包里面...
油味怎么去除 油味去除方法
核心提示：1、黄豆除味法：菜籽油烧热时，放入十几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出，异味便可以去除。2、食物吸附法：锅中菜籽油烧沸时，放入大米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出，米饭或者馒头片能够吸附异味。同样道理，当油烧开时下锅，...
